Viool De viool, altviool en cello worden meestal niet in opdracht gebouwd; er is een constante productie van deze instrumenten. Naast een eigen model worden de meeste instrumenten gebouwd naar de oude Italiaanse Meestermodellen. Luc Deneys is naast zijn vioolbouwatelier ook werkzaam als gastprofessor vioolbouw aan de Hogeschool Gent, afdeling Koninklijk Conservatorium. Hij begeleidt de studenten bij hun bachelor- en mastergraad in de hedendaagse vioolbouw. Ook word er aandacht geschonken aan de ontwikkeling van nieuwe bouwideeën en instrumenten. Maar ook de historische instrumenten worden er bestudeerd en gebouwd. Voor de virtuoze violiste Jenny Spanoghe werd op aanvraag een 5-snarige viool gebouwd. Door het grote succes van dit instrument en de grote internationale weerklank bij componisten word dit experiment verder uitgewerkt naar een volledig strijkkwartet van 5-snarige strijkinstrumenten. Bouw van viool Olga Zolotareva en Mikhail Bezverhny, eerste prijs Koningin Elisabethwedstrijd in 1976 spelende op een viool van Luc Deneys tijdens het Festival van Vlaanderen te Brugge.